Pääsiäisen kunniaksi päätimme mekin asianmukaisesti loihtia lammasta pöytään. Ajatuksenamme oli karitsan kare yrttisellä marinadilla ja suuntasimme Hakaniemen kauppahalliin hakemaan raaka-aineita. Lihatiskillä bongasimme kuitenkin hyvännäköistä marokkolaista lihapataa ja vaihdoimme lennosta menua. Ainesosaluettelossa mainittiin mm. aprikoosi, marokkolainen suolasitruuna ja ras-el hanout -mausteseos. Miksipä ei kokeilisi jotain erilaista! Valmistusohjeenkin saimme kylkiäisinä.
 |
| Uuniin menossa. |
Lihapata oli muutamaa ainesosaa ja kypsennystä vaille valmista. Kaikessa yksinkertaisuudessaan ohje kuului näin:
1. Ruskista sipulia ja valkosipulia
2. Ruskista lihat ja yhdistä kaikki uunipataan
3. Lisää kuumaa lihalientä, tomaattimurskaa, vähän hunajaa, suolaa ja pippuria.
4. Hauduta kannen alla 2h 150 asteessa.
Kävimme vielä ruokakaupassa hallin jälkeen, mutta unohdimme ostaa tomaattimurskan....unohduksen huomattuamme oli jo liian myöhäistä kauppojen ollessa pääsiäisen takia kiinni. Noh, ei hätää, käytimme tilalla tuoreita tomaatteja, ja ne toimivat varsin hyvin! Ohjeessa ei ollut annettu mitään määriä, joten aika mututuntumalla heittelimme aineksia pataan. Pata myös muhi uunissa tunnin ylimääräistä kokkien uppouduttua netin ihmeelliseen maailmaan. Padan kanssa söimme riisimausteella ja persiljalla maustettua riisiä.
Lihapata oli todella hyvää. Todella erilainen makumaailma, mihin on tullut totuttua (=kangistuttua kaavoihin), mutta hyvä!
Tästä sai taas inspraatiota omiin kokkailuihin. Mietimme myös, että ongelmamme taitaa olla liian varovainen mausteiden käyttö: niitä pitää lisätä reilulla kädellä jos haluaa ruokaansa makua. Ei muuta kuin uusia kokkailuja kohti!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti